La chèvrerie de Saint Aupre

Productrice depuis 2016 de fromage de chèvre à St Aupre 38 960 (petite commune située en Chartreuse), j'élève une cinquantaine de chèvres de race alpine chamoisée et transforme la totalité du lait en fromages et produits laitiers dans le laboratoire à la ferme.

Les animaux sont nourris sans OGM et je respecte le cycle naturel (saisonné) des chèvres, à savoir une lactation sur 10 mois et un repos de 2 mois (tarissement) avant de donner naissance aux prochains cabris et de pouvoir reprendre la transformation fromagère.

Une large gamme de produits est donc disponible de mars à décembre.

Soucieuse de la qualité de mes produits, la fabrication a lieu chaque jour en travaillant avec un lait cru et des autos contrôles sont effectués tout au long de l'année.

Claire Oddos